fridasmattips

Den 29 januari åkte jag & två tjejer, till Italien på praktik.
Vi bodde i den stora turistorten Rimini (fast när vi var där, var det inte mycket turister)
Vi var i San Marino och tittade på den fina utsikten. Sedan var vi även i Venedig, där vi åkte
gondol, åt glass, shoppade & köpte fina italien tröjor.
Den 26 februari var det dags för oss att bege oss hem igen, 1 månad senare.
Blandade känslor, men mest av allt hade vi velat stanna kvar.
Detta är verkligen ett minne för livet och något av det bästa jag har gjort i mitt liv.
En stor möjlighet och chans som jag fick av skolan, som jag tog.
Jag ångrar det inte en minut.
Så mycket minnen och så mycket roliga händelser.
Jag längtar tillbaka!

Smula ner jästen i en degbunke.
Smält matfettet och tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, 37 grader.
Rör ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten. Tillsätt salt, socker och kardemumma och rör om.
Använd gärna elvisp med degkrokar eller hushållsmaskin för att arbeta in allt vetemjöl i degen.
Degen ska bli mjuk och smidig. Låt jäsa 30 minuter övertäckt.
Gör fyllningen. Rör ihop matfett, socker och kanel.
Kavla ut degen till en rektangulär platta, ca 20 x 50 cm.
Bred på fyllningen och rulla ihop.
Skär ca 1 ½ cm tjocka skivor och lägg dem i bullformar med snittytan uppåt.
Låt jäsa ca 30 minuter.
Vispa upp ägget med vanlig visp och pensla försiktigt på bullarna (inte trycka hårt). Strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 8-10 minuter eller i varmluftsugn 200 grader i 10-12 minuter.



jag tänkte vara snäll att ge er ett recept på
bullar o en lockande bild, så att ni kommer bli sugna på att baka!

Nu ska åtminstonde jag bege mig ut i köket för att se om det finns några goda bullar att äta.
Några bullar och ett glas mjölk - mumsfillibabba!

I lördags var jag uppe med tuppen, kl 07.00 för att få följa med och fiska hummer!
Det blåste och var kyligt, men när det var dags att dra upp tinnorna,
hade man alltid en liten förhoppning av att få se havets svarta guld!







Koka hummer:

6 L vatten
2 dl grov salt
1 tsk dillfrön
1 knippe dill
en skvätt öl

koka i ca: 5-10 min





Från den svarta färgen, till den röda.
Ja, hummer är en delikatess och det
är något visst med att vara ute och
dra upp tinnorna.

Frostade äpplen


Du behöver:

äpplen
äggvita
socker

Pensla äpplena med äggvita, puddra sedan socker över. Vänta innan du tar i de, så det hinner torka!

äggvita, trädgårs-äpplen och socker


ett frostat äpple



Min höst dukning



ljuslyktor


dekoration - grå sand


även lite fina pärlor


hösten i all ära - löv & kastanjer


ljuslyktan - ljuset är på plats och lyser så fint


ett glas o lite av dukningen


höst servetter


de frostade äpplena, visst blev de fina?


dukningen i sin helhet

Du behöver:

50 g hasselnötter (ca 1 dl)
3 ägg
2 dl strösocker
100 g smör
1 dl mjölk
1 tsk bakpulver
2 dl mjöl

Sätt ugnen på 175 grader.
Mal hasselnötterna i en mixer.
Vispa ägg och socker i en bunke till en luftig smet.
Smält smöret i en kastrull, häll på mjölken och låt koka upp.
Häll den heta mjölken i äggsmeten under vispning.
Blanda bakpulvret med mjölet och rör ner i bunken med äggsmeten, häll sist i hasselnötterna.
Häll smeten i en smord form med ströbröd (använd gärna en sockerkaksform), grädda kakan i ca 40 minuter.

ingredienserna som behövs


jag använde mig av en väldigt gammal kvarn, men den funkade suveränt!


ägg och socker


dags för elvispen att göra sitt, den är så röd och fin!


det smälta smöret med mjölken, nu är det bara o vänta på att det ska koka upp
Under tiden skalada och delade jag äpplena i skivor


sen var det dags att smörja formen


när smöret och mjölken är i äggblandningen är det dags för mjölblandningen och sist
men inte minst, hasselnötterna. Sen är det dags för smeten att åka i formen, sen
läggs äpplena på toppen och trycks ner lite


efter ca 40 i ugnen är den färdig!


sen var den dags att servera, jag valde att äta lite glass vid sidan av, inte alls behövligt
eftersom den är god som den är!

Du behöver:

12 digistive kex
75 g smör/margarin
400 g Philadelphia ost
3 ägg
200 g hallon
1,25 dl socker
3 dl créme fraiche
4 msk florsocker
1 msk vaniljsocker

Smula kexen och blanda ihop det med det smälta smöret. Fördela blandningen i en form med löstagbarkant, ca 24 cm i diameter.

Fyllning 1

Blanda philadelphia ost med ägg till en jämn smet, rör sedan ner hallon och socker. Häll smeten i formen över kexblandningen och grädda i ugn 175 grader i 30-35 min.

Fyllning 2

Blanda créme fraiche, florsocker och vaniljsocker till en jämn smet och häll över kakan. Grädda yttligare
i 6-8 minuter.

Låt kakan svalna och ställ kallt några timmar innan den ska serveras.
Garnera gärna med hallon och citronmeliss eller choklad.


ingredienserna som behövs


blanda kexen och smöret/margarinet


fördela ut kexblandningen i en form


blanda philadelphia osten och äggen


tills det blir en jämn smet


när det har blivit en jämn smet, häller du i hallonen och sockret


häll smeten över kexblandningen


nu så, dags för en sväng in i ugnen


blanda florsocker, vaniljsocker & créme fraiche till en jämn smet


när den andra fyllningen täcker hela kakan, är det dags för en snabbis till i ugnen


efter att den har stått och svalnat några timmar är det dags för servering
visst blir det fint med ett citronmeliss blad på toppen?

Du behöver:

100 g smör/margarin
2,5 dl mjöl
2,5 dl socker
1 tsk bakpulver
1 ägg
kanel
glass/vaniljsås

Smält smöret och låt det sedan svalna.
Blanda mjöl, socker och bakpulver i en skål.
Häll i det smälta smöret. Rör om.
Blanda sist i ägget.

Skala äpplena och skiva de och lägg i en form.
Klicka över smeten.
Toppa med kanel och lite socker.


ingredienserna


smält smöret


blanda mjöl, socker & bakpulver


häll i det svala smöret


blanda i ägget


egenplockade äpplen


färdig skalad äpplen, då var det bara dags att ta ur kärnhuset ur dem


klicka smeten över äpplena o toppa med kanel & lite socker


kanel


färdig gräddad


riktigt smälter i munnen, perfekt med glass eller vaniljsås till
Hoppas det ska smaka!